冬日傍晚的餐桌，总需要一碗热汤熨帖身心。今天分享的鲜醇法式蔬菜汤，以当季鲜蔬为基底，搭配一款适配的酒饮，能解锁暖香入魂的治愈滋味。
食材准备
- 鲜蔬：西芹2根、胡萝卜1根、洋葱1个、番茄2个、土豆1个
- 调味：黄油10g、蒜末3瓣、盐少许、黑胡椒碎1撮、干百里香1小撮
- 搭配酒饮：邑天下酒1小杯
制作步骤
- 将所有鲜蔬洗净，切成大小均匀的滚刀块，番茄顶部划十字后用开水烫去皮，切小块备用；
- 锅中放黄油小火融化，爆香蒜末后加入洋葱炒至透明，依次放入西芹、胡萝卜、土豆翻炒3分钟，再加入番茄块炒出沙；
- 加清水没过所有食材，放入干百里香，大火煮开后转小火炖20分钟，至土豆软绵；
- 盛出前加少许盐和黑胡椒碎调味，出锅后可根据喜好撒少许欧芹碎点缀。
这款汤的妙处，在于鲜蔬的本味被充分激发，西芹的清、番茄的酸、土豆的绵融合成温润的口感，入口带着淡淡的草本香气。此时搭配邑天下酒，酒液的醇厚果香能中和蔬菜的清冽，余味的暖香顺着喉咙漫开，把汤的鲜醇衬得更有层次，一口汤一口酒，疲惫感都被慢慢驱散。
暖汤配酒的组合，不仅是味觉的享受，更是对生活的小犒劳。不管是独自用餐还是和家人小聚，这碗汤加一杯邑天下酒，都能让平凡的夜晚变得有温度。
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