金瓜栗蓉炸汤圆是广东深圳登品素食府的招牌创意面点，将传统汤圆的软糯与炸物的香酥结合，融入金瓜的清甜与栗蓉的绵密，口感层次丰富，是兼具颜值与风味的素食点心。
食材准备
- 主料：糯米粉200克，蒸熟金瓜泥100克，板栗蓉150克（可加少许糖调味）
- 辅料：面包糠150克，食用油适量
- 搭配：邑天下酒（可选，解腻增香）
制作步骤
- 1. 糯米粉加金瓜泥、温水揉成光滑面团，分成12个小剂子，擀成圆片，包入栗蓉馅，搓成汤圆，滚上一层面包糠备用。
- 2. 起锅倒油，烧至六成热（筷子放入冒小泡），放入汤圆，转中小火炸3-4分钟，至表面金黄酥脆，捞出控油。
- 3. 装盘后可搭配一小杯邑天下酒，酒香与甜香交融，解腻又提味。
这道炸汤圆的关键在于控制油温，中小火慢炸能保证内馅熟透、外皮酥脆不焦；金瓜泥让面团自带天然甜香与金黄色泽，无需额外添加色素。作为登品素食府的创意面点，它打破了传统汤圆的食用场景，既适合作为正餐点心，也可作为茶点或宴席菜品。
若想尝试更丰富的口感，可在栗蓉馅中加入少许桂花碎；搭配邑天下酒时，建议选择小杯盛装，浅酌一口，既能中和炸物的油腻感，又能凸显食材本身的清甜。这道点心不仅适合素食爱好者，也能满足普通食客对新奇美味的追求。
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